Birra artigianale (per Azga e favalli)

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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda Nacho80 » 17 nov 2014, 11:32

Ieri i miei amici belga mi hanno fatto provare alcune birre eccezionaliii!
Trappiester Rochefort, una trappista triplomalto scura dal gusto speziato con punte di cioccolata. Da meditazione... Una delle migliori mai bevute!!
Cantillon, una Lambic Gueuze biologica... alcune bottiglie invecchiate riescono a costare 60 euro... quella che ho bevuto aveva poco più di un anno, dal gusto molto acido e dal sapore di muffe e di cantina! Una birra molto particolare che assolutamente si discosta dalle altre birre.
Orval, un altra trappista, in assoluto la preferita dai mie amici. Dal gusto non semplicissimo, acidula, probabilmente da accompagnare con formaggio pecorino. Servita avendo l'accortezza di non versare nel bicchiere il fondo di lievito, che ne toglie l'acidità e a dire il vero rende il gusto più rotondo e meno complicato. Quella che mi hanno servito aveva più di un anno, mi dicono che più giovani sono più amabili e più facili da capire.

Da provare tutte
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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda yoko85 » 17 nov 2014, 13:05

Mi segno a questo topic che così rimane in memoria, a breve produrró una birra con il kit per birre, so che non sarà minimamente paragonabile alle birre di cui parlate ma mi farebbe piacere condividere questa futura esperienza con voi
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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda Chironis » 17 nov 2014, 13:10

yoko85 ha scritto:Mi segno a questo topic che così rimane in memoria, a breve produrró una birra con il kit per birre, so che non sarà minimamente paragonabile alle birre di cui parlate ma mi farebbe piacere condividere questa futura esperienza con voi


Benvenuto! Anch'io l'anno scorso mi sono dilettato con una Ipa, poi è arrivato il caldo e quest'anno non ho ancora ricominciato, ho in programma una tripel dalla lunghissima maturazione...
Facci sapere come va la cotta! :grin:
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Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda yoko85 » 17 nov 2014, 15:20

Chironis ha scritto:
yoko85 ha scritto:Mi segno a questo topic che così rimane in memoria, a breve produrró una birra con il kit per birre, so che non sarà minimamente paragonabile alle birre di cui parlate ma mi farebbe piacere condividere questa futura esperienza con voi


Benvenuto! Anch'io l'anno scorso mi sono dilettato con una Ipa, poi è arrivato il caldo e quest'anno non ho ancora ricominciato, ho in programma una tripel dalla lunghissima maturazione...
Facci sapere come va la cotta! :grin:


Essendo una birra da kit sarà fatica far andar male la cotta, avró piú problemi durante la fermentazione che dovrà avvenire ad una temperatura di circa 22/24 gradi, comunque grazie
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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda Sportacus » 17 nov 2014, 21:56

Nacho80 ha scritto:Orval, un altra trappista, in assoluto la preferita dai mie amici. Dal gusto non semplicissimo, acidula, probabilmente da accompagnare con formaggio pecorino. Servita avendo l'accortezza di non versare nel bicchiere il fondo di lievito, che ne toglie l'acidità e a dire il vero rende il gusto più rotondo e meno complicato. Quella che mi hanno servito aveva più di un anno, mi dicono che più giovani sono più amabili e più facili da capire.


Decisamente anche la mia favorita.

Se te l'hanno servita più vecchia di un anno, e magari troppo fredda, bhe, ci ha perso parecchio.

Concordo con l'abbinamento al formaggio (e per mio gusto di abbinamento un formaggio un po' salato e umido) ma va benissimo anche con la carne, forse pure meglio che col formaggio.
A me piace anche come birra da meditazione.

Anche se poi l'ho bevuta accompagnandola a quasi tutto, da insalatone a primi piatti.....
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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda Sportacus » 17 nov 2014, 21:57

yoko85 ha scritto:Mi segno a questo topic che così rimane in memoria, a breve produrró una birra con il kit per birre, so che non sarà minimamente paragonabile alle birre di cui parlate ma mi farebbe piacere condividere questa futura esperienza con voi


Mi sono lanciato anche io in questa esperienza.
Per ora maturano una bock e fermenta una golden ale.
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Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda yoko85 » 18 nov 2014, 0:55

Sportacus ha scritto:
yoko85 ha scritto:Mi segno a questo topic che così rimane in memoria, a breve produrró una birra con il kit per birre, so che non sarà minimamente paragonabile alle birre di cui parlate ma mi farebbe piacere condividere questa futura esperienza con voi


Mi sono lanciato anche io in questa esperienza.
Per ora maturano una bock e fermenta una golden ale.


Cavoli bravo, metti le foto poi!

Sportacus cosè la birra da meditazione? :)
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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda Sportacus » 18 nov 2014, 12:14

yoko85 ha scritto:Cavoli bravo, metti le foto poi!


Le foto della birra nel bicchiere dici?
Perchè quelle di quando versi il mosto nel fermentatore non è che siano particolarmente belle, eh :-)
La bock la stapperò a Natale, faccio fare un paio di mesi di maturazione.
La golden ale penso a gennaio, dovrebbe maturare di meno...
Quando stappo foto e posto.


Visto che già so che più di metà di ogni produzione se ne andrà fra amici e parenti ho deciso di farmi delle etichette.

Questa è quella per la Bock:

Immagine


Stampata fronte retro e attaccata con un po' di spago a tipo collarino alla bottiglia fa la sua porca figura.
L'idea è quella di dare un nome e fare un'etichetta diversa per ogni birra, sempre però da mettere come collarino.


yoko85 ha scritto:Sportacus cosè la birra da meditazione? :)


Hai presente quelle sere che ti va di stare solo a pensare e/o leggere un bel libro e/o stai con gli amici a chiacchierare e tirare tardi?
Ecco, ci sono birre che per queste cose sono perfette.
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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda Chironis » 18 nov 2014, 12:22

Sportacus ha scritto:Hai presente quelle sere che ti va di stare solo a pensare e/o leggere un bel libro e/o stai con gli amici a chiacchierare e tirare tardi?
Ecco, ci sono birre che per queste cose sono perfette.


Le mie preferite... :cuore:
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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda Pey » 19 nov 2014, 10:10

Nacho80 ha scritto:Cantillon, una Lambic Gueuze biologica... alcune bottiglie invecchiate riescono a costare 60 euro... quella che ho bevuto aveva poco più di un anno, dal gusto molto acido e dal sapore di muffe e di cantina! Una birra molto particolare che assolutamente si discosta dalle altre birre.


Lambic! Non è birra, è vino di malto!
Ed è una di quelle esperienze che ti segnano :approva:
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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda Tagete » 23 feb 2015, 9:39

Mi segno anch'io questo post!

Per ora vi posso dire che odio le lambic.. e amo le stout.. e per quello che riguarda Blanche, Season, le Brown Ale, IPA, APA, devo sentirle e vado come sempre a personalissimo gusto :asd:
Mi piacciono comunque poco amare.. :pippotto:

Aver scoperto una birreria fornitissima nella mia città non ha aiutato il mio fegato.. :grin:
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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda yoko85 » 23 feb 2015, 9:50

Tagete quale birreria dici?

Comunque io due mesi fa ho completato una Wheat beer con il kit. A parte qualche bottiglia venuta male, quelle che son venute bene hanno davvero un ottimo sapore. È una birra che secondo menda il meglio di sè in estate,: leggera e dissetante al punto giusto; non ha note di malto o luppolo troppo forti e son decisamente contento della scelta fatta
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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda Tagete » 23 feb 2015, 9:58

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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda yoko85 » 23 feb 2015, 12:41


Si conosco, non è male.
C'è anche il Grandcru vicino a città del sole, fanno piú una vendita al dettaglio di birre piuttosto che somministrazione
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Re: Birra artigianale (per Azga e favalli)

Messaggioda Pey » 23 feb 2015, 15:31

Tagete ha scritto:e amo le stout..

Tagete ha scritto:Mi piacciono comunque poco amare.. :pippotto:


Perché queste due frasi mi sembrano antitetiche?
Anche io adoro le stout, ma di dire che sono poco amare...
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